鱧(ハモ)の棒寿し

鱧の棒寿司

鱧(ハモ)の棒寿し

販売価格 ¥4,860(税込)

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※期間限定商品(7〜11月初旬まで)

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鱧の棒寿司

京都の夏から秋にかけての風物詩

「京都の夏の風物詩」といえばハモ料理。
祇園祭の時期の「初夏のハモ」だけではなく、「晩秋の鱧」も"名残りハモ"と呼ばれ、脂が乗っていてとても美味しいです。

脂が乗っておりとても美味しいです

朝日屋の「ハモの棒寿し」は、職人がハモの骨切りを丁寧に行っています。「骨切り」という技が味の決め手となります。骨切りをして焼きあげ、さらに薄味で炊き上げたものを棒寿しにしております。

実山椒がアクセントになっており、クセも少なくとても美味しいです。

期間限定商品(7〜11月初旬まで)

7月〜11月初旬までの限定商品です。

職人が手間ひま惜しまず仕上げた逸品をぜひご賞味下さい。