鱧（ハモ）の棒寿し
yoshida
鱧（ハモ）の棒寿し
販売価格 ￥4,860（税込）
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※期間限定商品（７〜１１月初旬まで）
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京都の夏から秋にかけての風物詩
「京都の夏の風物詩」といえばハモ料理。
祇園祭の時期の「初夏のハモ」だけではなく、「晩秋の鱧」も"名残りハモ"と呼ばれ、脂が乗っていてとても美味しいです。
脂が乗っておりとても美味しいです
朝日屋の「ハモの棒寿し」は、職人がハモの骨切りを丁寧に行っています。「骨切り」という技が味の決め手となります。骨切りをして焼きあげ、さらに薄味で炊き上げたものを棒寿しにしております。
実山椒がアクセントになっており、クセも少なくとても美味しいです。
期間限定商品（７〜１１月初旬まで）
７月〜１１月初旬までの限定商品です。
職人が手間ひま惜しまず仕上げた逸品をぜひご賞味下さい。
